彩虹蛋糕
还记得小时候雨过天晴后,小朋友们一起跑出来,总能在天边看到一条美丽的彩虹,现在要把这记忆保留并端到餐桌上,看彩虹蛋糕,有木有很喜欢?戚风蛋糕的做法,借助色素的美丽,拼搭出不一样的蛋糕,特别是小朋友们很喜欢哦。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白60克 |
【辅料】色素适量,淡奶油300克,白砂糖30克,可可粉适量,糖珠少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.蛋白与蛋黄分离,大约3个鸡蛋就差不多了,分别放在无油无水的干净盆里, |
![]() | 2.蛋黄中加入玉米油,拌匀, |
![]() | 3.加入牛奶搅拌均匀, |
![]() | 4.筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不要划圈圈,否则容易出筋的, |
![]() | 5.面糊搅拌至无颗粒状,就是搅拌好了, |
![]() | 6.蛋白中加入糖打发至硬性发泡, |
![]() | 7.即提起打蛋头,出现小而尖挺的直钩, |
![]() | 8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀, |
![]() | 9.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀, |
![]() | 10.将拌好的蛋糕糊平均分成5份,准备好你喜欢的五种颜色的色素, |
![]() | 11.用牙签挑起适量的色素,放到蛋糕糊中, |
![]() | 12.拌匀后,依次倒入模具中,并震出大气泡, |
![]() | 13.烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟左右, |
![]() | 14.出炉先震几下,再马上倒扣,晾凉,脱模, |
![]() | 15.淡奶油加入白砂糖,打发, |
![]() | 16.取一片蛋糕片放在盘子里,抹上适量的淡奶油, |
![]() | 17.再取一片蛋糕片放在上面,依次类推放上5片蛋糕片, |
![]() | 18.最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油,周围用刮刀把淡奶油刮掉,露出蛋糕体,上面撒上可可粉,装饰一下糖珠和饰品,蛋糕就做好了。 |
【彩虹蛋糕做法小贴士】
小贴士蛋糕片比较薄,不需要烤太长时间哦,烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。 颜色的搭配,你喜欢就好。 抹面的淡奶油不需要打发的太硬。 |