彩虹蛋糕的做法,怎么做彩虹蛋糕好吃,做彩虹蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

还记得小时候雨过天晴后，小朋友们一起跑出来，总能在天边看到一条美丽的彩虹，现在要把这记忆保留并端到餐桌上，看彩虹蛋糕，有木有很喜欢？戚风蛋糕的做法，借助色素的美丽，拼搭出不一样的蛋糕，特别是小朋友们很喜欢哦。

【食材与调料】

【主料】蛋白60克

【辅料】色素适量，淡奶油300克，白砂糖30克，可可粉适量，糖珠少许

【制作步骤】

	1.蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
	2.蛋黄中加入玉米油，拌匀，
	3.加入牛奶搅拌均匀，
	4.筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
	5.面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
	6.蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
	7.即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
	8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
	9.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
	10.将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，
	11.用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
	12.拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
	13.烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
	14.出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
	15.淡奶油加入白砂糖，打发，
	16.取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
	17.再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
	18.最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。