彩虹蛋糕卷
| 蛋糕做过很多次，但蛋糕做得很少，看着蛋糕非常漂亮而且也可加各种食材做，很是动心，上次做过一回,女儿说喜欢,今天想改一下做法,终于做了这款彩虹蛋糕卷，很受家人欢迎呢！家人吃得欢我高兴啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉35g，牛奶25g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】白醋适量，糖55g，油25g，淀粉15g，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.蛋黄蛋白分离，蛋黄入一盆 |
 | 3.蛋黄蛋白分离，蛋白入一盆 |
 | 4.蛋黄中加20g糖打变白, |
 | 5.加奶、加油打匀 |
 | 6.蛋白加两滴白醋加糖三次打至湿性发泡 |
 | 7.蛋白蛋黄合影 |
 | 8.准备好色素和裱花袋 |
 | 9.裱花袋中装入不现色的蛋糕糊挤入烤盘 |
 | 10.10轻震几下入预热烤箱中，170度15分 |
 | 11.时间到，取出 |
 | 12.轻震一下倒扣撕去油纸，底下重垫一张油纸 |
 | 13.趁热卷起来，入冰箱冷藏2个小时左右，取出切片开吃 |
【彩虹蛋糕卷做法小贴士】
| 1、称好各种料 2、蛋黄蛋清分离法 3、蛋黄先加糖打匀加入筛过的粉类切拌匀 4、蛋清加白醋加糖三次打湿性发泡 5、蛋白挖一勺加入蛋黄糊中切拌匀，再挖一勺切拌匀，最后倒回蛋黄糊中切拌匀 6、糊分盆装，加入不现色的色素 7、挤入烤盘170度15分，取出倒扣撕去油纸，底下垫新油纸，将蛋糕卷起来入冰箱冷藏，吃时切块即可 |
