拨鱼子汤饭
| 在我们新疆有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。拨鱼子是新疆人从“面糊糊”中得到启示而研发出来的。新疆出名的“拨鱼子”制作方法是将面粉加盐、水，用筷子搅拌，和成较软的面团。搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，蘸水，把面拨到滚烫的开水锅里， 面在开水锅里上下翻滚，两头呈鱼肚形条，因此，称作“拨鱼子”。 拨鱼子面可以做成拨鱼子汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错，很劲道！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，西红柿2个，小白菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐2茶匙，生姜粉1茶匙，花椒粉1茶匙，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.碗里加面粉、一茶匙盐、适量水，用筷子搅拌成较软的面团； |
 | 2.小白菜洗干净，切成段； |
 | 3.西红柿洗干净去皮，切成小块； |
 | 4.热锅热油，放入小葱炒香，再下西红柿，撒盐，花椒粉，生姜粉，西红柿炒出汁后，锅里加3碗水； |
 | 5.水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里； |
 | 6.拨完的拨鱼子面； |
 | 7.加小白菜，撒鸡精。 |
【拨鱼子汤饭做法小贴士】
| 小贴士碗里加面粉、一茶匙盐、适量水，用筷子搅拌成较软的面团； 水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里。 |
