菠萝包
| 菠萝包 港式名点之一 个人也是非常喜欢今天下暴雨 无聊的很 就做了一个 味道一级棒...... |
【食材与调料】
【主料】高粉250g，无盐黄油20g，细砂糖30g，酵母4g，牛奶120ml |
| 【辅料】低粉95g，蛋液30g，无盐黄油45g，细砂糖30g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.材料合集下 |
 | 2.高粉加入细砂糖搅搅，酵母加入少许温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮 揉成团 |
 | 3.揉到扩展阶段加入黄油 继续揉出膜 |
 | 4.放入烤箱发酵45 度发酵一个小时 加一碗热水增加发酵效果 |
 | 5.再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加入细砂糖搅打 |
 | 6.继续搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒入 每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮 |
 | 7.蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉 揉成团 |
 | 8.放一边待用 一会分成6份 |
 | 9.面团发酵2.5倍大好后 戳一下不回缩即可 |
 | 10.分成6份醒发15分钟 |
 | 11.菠萝酥皮分成6份包住面团 不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了 菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了 然后进入2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预热后 刷上一层蛋液 |
 | 12.烤箱设置180 度 中层 上下火 20 分钟【根据自己烤箱定】 |
 | 13.美味的港式点心 |
 | 14.外酥 内软 |
 | 15.香 |
【菠萝包做法小贴士】
| 小贴士2发 不要发的太大 酥皮不要擀得太薄以免裂散 |
