菠菜皮蛋玉米粥
| 姑娘因为牙龈肿痛，今天中午从学校接回来到“嘉禾一品”吃了份“皮蛋瘦肉粥”，被她好生夸赞，让我很不服气。想当年，我也曾给她做个一次，她说难吃死了，其实味道一点不差。今晚还得以半流食为主，就做了这个改良的粥，有粗粮，蔬菜还有皮蛋的味道，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面100g，皮蛋2个，菠菜150g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.玉米面加水调稀 |
 | 3.热水烧开后，倒入锅中搅匀，避免结块儿 |
 | 4.皮蛋切小块儿 |
 | 5.菠菜过热水后切小段 |
 | 6.玉米粥煮开后放皮蛋，煮至皮蛋软烂，粥颜色变得略发黑，放入菠菜煮开 |
 | 7.出锅前撒少许葱末、盐、鸡精调味 |
 | 8.可以吃了 |
【菠菜皮蛋玉米粥做法小贴士】
| 1、玉米面一定调稀后再倒入开水中，避免结块儿。 2、皮蛋可以早放一些，煮得时间越长，味道越香浓（因为我时间不充足，所以煮得时间略短了些） 3、喜欢稠的可以多放点玉米面。（因为姑娘需半流食，所以我放得少了一些） |
