菠菜煎蛋
| 春夏之交，万物猛长，憋了一个冬天没能尽情吃的新鲜蔬菜，趁好可以大吃回来了。春笋、春芽吃不够，最近又正好吃菠菜了！菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养。菠菜不但可以补铁，还可以补血，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 说了这么多菠菜的好处，不要老是凉菠菜、炒菠菜了，这样吃太过于单调了。今天我们换种方法吃菠菜，用鸡蛋简单的煎一煎，就是美味至极的《菠菜煎蛋》了，不光随时可以做出来，也可以招待亲朋好友，特有面子，想吃的试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：菠菜、鸡蛋4个 辅料：植物油、盐 |
 | 2.把菠菜加汤锅的开水里，加几滴植物油，变色捞起 |
 | 3.过凉水捞起挤掉水分切段 |
 | 4.鸡蛋打散加盐拌均匀 |
 | 5.热锅凉油，加少许的油，油热7成加一半的鸡蛋液 |
 | 6.加菠菜段 |
 | 7.再倒入另一半鸡蛋液 |
 | 8.再倒入另一半鸡蛋液 |
 | 9.煎到鸡蛋定型成饼 |
 | 10.取出切成块，配上番茄酱或者喜欢沾料的口味即可 |
【菠菜煎蛋做法小贴士】
| 小贴士最好用不粘锅的平底锅好煎，菠菜不可久烫，变色捞起 |
