菠菜疙瘩
| 红嘴绿鹦哥的菠菜还可以这样吃 |
【食材与调料】
【主料】菠菜250g |
| 【辅料】面粉适量，碱面少许，盐2g，生抽1小勺，香醋1大勺，香油少许，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜清洗干净控水 |
 | 2.切碎备用 |
 | 3.切好的菠菜放入盆中，加盐、食用碱面 |
 | 4.用手揉搓至菠菜柔软，出汁 |
 | 5.慢慢加入面粉 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.蒸锅加水放上屉布，将搅好的面糊放入用锅铲抹平。大火蒸20分钟。 |
 | 8.将大蒜切成碎粒 |
 | 9.大蒜上放上辣椒粉，油烧热浇在上面，然后加香醋、生抽、香油即可。 |
 | 10.将蒸好的菜疙瘩取出晾凉，然后切块装入盘中，蘸料汁即可食用。 |
【菠菜疙瘩做法小贴士】
| 小贴士1：面粉的量要根据菠菜出汤多少定，不能太多也不能太少。 2：食用碱面不要太多，太多会发苦，用两个指头捏起一点即可。 3：蒸好的菜疙瘩要充分晾凉再切块，否则容易粘刀。 |
