菠菜炒鸡蛋
| 菠菜炒鸡蛋是一道家常菜，但它的营养是很丰富的。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。鸡蛋含有丰富的蛋白质、其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜洗净切成段。 |
 | 2.鸡蛋 |
 | 3.先将鸡蛋炒熟。 |
 | 4.锅中放油。 |
 | 5.油热放菠菜翻炒。 |
 | 6.放入鸡蛋。 |
 | 7.放入盐、翻炒均匀即可。 |
【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 1.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。 2.肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。 |
