波波饺
| 女儿最爱吃的饺子馅就是韭菜馅的，为了让她多吃几个，这次特意包了几个老师教的波波饺，虽然我捏的不够均匀，但还是受到女儿的大加赞赏，小孩子对你的夸奖总会毫不吝啬，这一点我竟自叹不如。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，肉馅250g，韭菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，姜1块，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中放入姜末，花椒面、葱末、搅拌均匀。 |
 | 2.将切好的韭菜放入肉馅中，放盐搅拌均匀。 |
 | 3.将面粉用水和好，揉成光滑不粘手的面团，放在盆中醒一会。 |
 | 4.醒好的面揉搓，揪成小剂子，擀成面皮。 |
 | 5.取一面皮，包入馅，将面皮对折封口成半圆形 。 |
 | 6.食指稍过拇指前，捏住饺边，拇指微微将饺皮往前推出褶折，顺势拇指向后推 出褶折，重复褶折，一直推至右端，这样一只波波饺就完成了。 |
 | 7.锅中水开后煮饺子。 |
【波波饺做法小贴士】
| 推褶折时，也可以都向前推，只是要间隔一定的距离。 |
