冰镇苦瓜
| 凉拌冰镇苦瓜，看上去很养眼，我用了2个蘸料尝试，蘸蜂蜜水和鲜酱油，后者被鲜鲜味压着了，基本吃不出什么苦味，拍完片片就这样空口蘸料吃完了，不过也不能天天吃，任何食物都要有度，否则适得其反。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g |
| 【辅料】冰块适量，蜂蜜水适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟 |
 | 2.锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起 |
 | 3.放进冷水中 |
 | 4.准备冰块 |
 | 5.直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎 |
 | 6.把苦瓜切片装盆内即可 |
 | 7.蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错，喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。 |
【冰镇苦瓜做法小贴士】
| 脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。 把苦瓜里面的白膜去除能减少苦味。 用盐腌制一会和绰水既能保持苦瓜的脆嫩口感，又能去除苦味。 |
