冰淇淋泡芙
| 传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙！泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g |
| 【辅料】鸡蛋2个，黄油60g，水150g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好全部材料。低筋面粉过筛备用。 |
 | 2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。 |
 | 3.将锅移到湿布上静置，立即倒入低筋面粉。快速搅拌均匀，防止面粉结块。 |
 | 4.再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌。 |
 | 5.直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可关火。 |
 | 6.稍稍放凉。 |
 | 7.蛋液分三次加入面团中，充分搅拌均匀。 |
 | 8.搅拌至面糊细腻、光滑，比较粘稠，不易低落。 |
 | 9.将面糊装入裱花袋，挤出喜欢的形状。注意每个之间要留足够的空隙。 |
 | 10.用勺子或叉子，把尖尖按平。 |
 | 11.烤箱预热10分钟，上下火中层。 |
 | 12.先用220度烤8分钟，就全部鼓起了。（图片中是8分钟的样子） 然后转180度，15分钟，呈金黄色即可。 |
 | 13.取出稍稍晾凉。 |
 | 14.冰淇淋要提前软化，装入裱花袋。 |
 | 15.挤到泡芙里面即可。 |
【冰淇淋泡芙做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加进去。 2、面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的面糊之间要留有空隙。 3、制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。 4、烤好之后要等温度降下来，再取出泡芙，否则也会塌陷。 5、泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。 6、烤箱温度仅供参考。 内馅可以自由搭配，冰淇淋是上次做蛋糕没用完的，喜欢的亲可以参考菜谱，冰淇淋蛋糕：http://www.haodou.com/recipe/791396 |
