扁豆丝炒豆腐的做法,怎么做扁豆丝炒豆腐好吃,做扁豆丝炒豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

记得小时候，妈妈会种上几棵扁豆，特能结，成熟的时候一串一串的，拿来包蒸包、炸扁豆盒，炒豆腐条，都很好吃。这不看到超市有，就买了些来，炒个最简单的豆腐吃。一开始老公还不喜欢，说这是做的什么啊，可以吃起来还是赞不绝口呢，表扬厨艺增进了不少，呵呵，这可得归功于好豆！！

【食材与调料】

【主料】扁豆300g，豆腐200g

【辅料】油适量，盐3g，酱油8ml，花椒少许，红辣椒少许，白砂糖2g，醋2g

【制作步骤】

	1.将豆腐煎一下，备用。这是上次煎好的，放在冰箱冷冻，这次直接解冻来用，味道也很好。
	2.将扁豆摘取丝，洗净。
	3.放入开水中焯水至八成熟。
	4.放入冷水中过凉。
	5.将扁豆切成丝。
	6.豆腐切成段。
	7.锅中放入适量的油，放入花椒、辣椒炒香。
	8.放入切好的豆腐条。
	9.煸炒均匀。
	10.倒入味极鲜酱油，炒匀。
	11.将扁豆丝倒入。
	12.加入少许水，煸炒。
	13.放入盐，炒匀，即可出锅。
	14.装盘。