包子—冷冻面团版
| 很少做包子，因为不喜欢做馅。用的之前揉好冷冻的面团。包子馅是妈妈包饺子剩下的馅料，肉少菜多，还加了豆腐干。丑丑的包子 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，水100g，干酵母2g |
| 【辅料】蔬菜豆干馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室解冻 |
 | 2.解冻后，放置室温，回温半小时 |
 | 3.取出馅料备用 |
 | 4.将回温后的面团排气后，搓成长条 |
 | 5.切割成等大的剂 |
 | 6.按扁 |
 | 7.填入馅料 |
 | 8.捏好褶子，收口 |
 | 9.放入蒸笼中，摆好，盖上盖子，醒发20分钟 |
 | 10.冷水上锅，上汽后大火蒸制15分钟 |
 | 11.出笼 |
【包子—冷冻面团版做法小贴士】
| 没有冷冻面团可以按配方现揉面团，其他做法不变 包子蒸好后，不急于揭盖，关火焖3-5分钟再揭盖，可以避免出现表皮不光滑的现象 |
