薄荷牛肉炒粉
| 老妈是地道的南方人，不太爱面食，却喜欢吃河粉，为了照顾她的习惯，最近家里的早餐把面食换成河粉，只是换着花样烹调。2015年春天种下的一株薄荷长势劲头十足，一拨又一拨的长出新芽，经常修剪显得更加翠绿鲜嫩，有时将剪下的薄荷临时插在花瓶里当小盆栽，还是没法消耗它，妈妈建议我将薄荷叶入菜，炒牛肉河粉时添上一些，不尝试真想象不出来它的滋味，还真好吃，淡淡的薄荷香气令河粉更加惹味，一股清新的气息让人精神许多。有兴趣的朋友可以尝试一下哦，绝对会让你有惊喜的口感。 |
【食材与调料】
【主料】河粉80g |
| 【辅料】油适量，盐3g，酱油2汤匙，鸡粉少许，蚝油1汤匙，淀粉少许，白糖少许，嫩薄荷叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.菜心、小葱、分别洗净，各切段，薄荷叶浸泡片刻 |
 | 3.牛肉洗净切丝，调入盐、鸡粉、淀粉、食用油、搅拌均匀，腌制片刻 |
 | 4.热锅，下适量油，葱头先爆香 |
 | 5.倒入牛肉大火爆炒熟 |
 | 6.盛起，放在一旁待用 |
 | 7.继续热锅，倒入少许油，下菜心翻炒片刻 |
 | 8.倒入河粉，端起炒锅抛匀 |
 | 9.调入六月鲜红烧酱油，调入蚝油、少许白糖、鸡粉 |
 | 10.加上薄荷叶，抛匀食材 |
 | 11.最后倒进炒熟的牛肉，翻炒均匀即可装盆 |
【薄荷牛肉炒粉做法小贴士】
| 小贴士牛肉提前腌制片刻容易入味，腌制时已经调入盐了，炒制河粉时不需要再加盐，调入酱油和蚝油上色增味即可，薄荷叶不能放的太早，出锅前放入炒匀即可。 |
