薄荷鸽蛋汤
| 薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸽蛋10个，薄荷100g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.薄荷放水里洗净。 |
 | 2.洗好的薄荷放入塑性篮中控干水分。 |
 | 3.煮锅倒入一碗水，放入一块拍散的姜片，再放入史云生浓醇鸡汁煮沸。 |
 | 4.一一打入鸽蛋在煮锅里煮熟。（我怕有臭蛋，所以先把鸽蛋打入汤匙中看看再放入煮锅里） |
 | 5.放入薄荷煮沸。 |
 | 6.调入少许盐、淋入少许香油即可关火。 |
【薄荷鸽蛋汤做法小贴士】
| 浓醇鸡汁高汤含盐份重，此菜要少放盐或不放盐。 |
