爆炒鳝段
【食材与调料】
【主料】鳝鱼350克 |
| 【辅料】大䔉50克，红罗卜30克，青茭50克，红茭50克，盐适量，糖适量，酒适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳝鱼洗净切段。 |
 | 2.蘑菇切片。 |
 | 3.红茭切片。 |
 | 4.青茭切片。 |
 | 5.洋葱切片。 |
 | 6.大蒜切片。 |
 | 7.姜切片，大蒜头切片 |
 | 8.1、先开锅下油，放入姜、蒜片，炒出香味，放入鳝段，加酒，爆炒熟后起锅，再开锅，放适量油，放入洋葱、青茭、红交、蘑菇、适量水，2，8成熟时倒入鳝段，放入盐、糠、胡椒粉、鸡汁、勾芡淋几点香油上盘。 |
【爆炒鳝段做法小贴士】
