爆炒芹菜肉片
| 今天炒的第二盘菜是“爆炒芹菜肉片”。昨天在网上有很多亲友问我为何炒菜要爆炒，爆炒的青菜水份特别少，并且特别好吃，营养不流失。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜500g，猪肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成肉片。 |
 | 2.芹菜去茎，切成小段。 |
 | 3.姜切成丝，葱切成丝。 |
 | 4.爆炒肉片，放适量的酱油。 |
 | 5.先葱姜炒出香味来。 |
 | 6.放芹菜后爆炒。 |
 | 7.放盐。 |
 | 8.放肉片后在炒几下。 |
 | 9.放鸡精，即可。 |
【爆炒芹菜肉片做法小贴士】
| 炒这道菜特别简单，肉先用料酒和盐、淀粉搅拌均匀腌制一会。第二是放油后大火爆炒芹菜，这样炒出来的芹菜特别好吃。 |
