爆炒金蝉
| 金蝉在我们这儿又叫知了猴，由于它的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。每年入伏以后便是知了猴出没的季节，每天晚上早早的吃过晚饭，孩子们便三五成群的直奔树林捉知了猴了，有的一晚上能捉几十只呢！回家洗净，用开水烫死，放冰箱冷冻起来，冬天再拿出来当下酒菜，真是特别稀罕的美味哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】金蝉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.金蝉从冰箱中取出，到水中解冻 |
 | 2.捞出，控水，撒上适量盐腌制五分钟 |
 | 3.锅中放入适量花生油，烧制八成热 |
 | 4.倒入腌好的知了猴，不停地翻炒 |
 | 5.炸至金蝉变为金黄色即可 |
 | 6.盛入盘中，美味下酒菜诞生了！ |
【爆炒金蝉做法小贴士】
| 知了猴一定不要等到变成金蝉以后再吃，那样金蝉的肉质发硬，口感不好。 |
