宝宝的酸奶溶豆

03-21 投稿:霄霄妈咪
宝宝很喜欢吃嘉宝的酸奶溶豆,一吃起来就没够呢!我也尝过,的确很好吃,酸酸甜甜的,而且入口即化。但是外面买的添加剂太多了,吃起来真心不放心,所以还是自己做吧!今天逛超市的时候买了一盒凝固型酸奶,打算晚上试试给他做。因为这个酸奶是一点糖都没加的,所以打发蛋白的时候我加了8克白砂糖在里面,成品还不错呢,入口即化,酸酸甜甜的,连我都停不下来呢

【食材与调料】

【主料】酸奶30g,蛋白1个,奶粉5g,玉米淀粉4g,白砂糖8g,柠檬汁3滴

【制作步骤】
宝宝的酸奶溶豆 1.一个蛋白放到无油无水的干净容器中
宝宝的酸奶溶豆 2.准备好酸奶,我用的是一点糖都没加的
宝宝的酸奶溶豆 3.在另外一个盆中加入30克酸奶
宝宝的酸奶溶豆 4.再放入奶粉和玉米淀粉,奶粉随意,我用的是儿子没喝完的雀巢能恩
宝宝的酸奶溶豆 5.充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏待用
宝宝的酸奶溶豆 6.蛋白中加入柠檬汁,低速打到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖
宝宝的酸奶溶豆 7.继续低速打到细腻的泡泡时加入第二次白砂糖
宝宝的酸奶溶豆 8.转为高速打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
宝宝的酸奶溶豆 9.当蛋白打到干性发泡,提起打蛋器有直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动及算打好了
宝宝的酸奶溶豆 10.从冰箱取出酸奶糊,把蛋白加入到酸奶中充分切拌均匀,不要过度搅拌,只需轻轻切拌匀即可
宝宝的酸奶溶豆 11.搅拌到这个样子就可以了
宝宝的酸奶溶豆 12.将酸奶溶豆糊装入裱花袋
宝宝的酸奶溶豆 13.烤盘铺上油纸,用裱花嘴挤成大小均匀的小溶豆,我挤的大小不太一致,第一次做没经验
【宝宝的酸奶溶豆做法小贴士】
小贴士蛋白一定要打发到位,必须要打到硬性发泡才可以,而且酸奶一定要用凝固型的,否则普通酸奶做出来的就不是溶豆啦!就变成小圆饼喽!

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