板栗红烧肉
| 板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。 板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 由于板栗不易消化，一次性不宜吃太多，所以做板栗红烧肉时加了营养齐全，易于消化的土豆，喜欢把土豆烧的烂烂的，不喜甜味，所以没炒糖色，直接用老抽上色，虽然卖相差点，但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道，吃起来一点不腻，非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉，味道大不一样哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】板栗300g，五花肉300g |
| 【辅料】土豆1个，盐适量，生姜1块，小葱适量，大蒜瓣两瓣，豆瓣酱适量，老抽少许，生抽适量，花生油适量，八角1个，桂皮1段，花椒10粒，泡椒1个，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.板栗用刀切一条口，入锅煮开后再煮5分钟 |
 | 3.用凉水冲一下，然后连同水一起装入乐扣盒子，盖好盒子焖5分钟 |
 | 4.这时栗子非常好剥，速度非常快地剥好了栗子 |
 | 5.五花肉切块，放入锅中焯水，水里放少许料酒 |
 | 6.土豆切成小块，姜蒜切成片，小葱切成小段 |
 | 7.锅里放油，爆香姜蒜、花椒、泡椒，倒入焯过水的五花肉，加入豆瓣酱煸炒，加入适量生抽，少许老抽 |
 | 8.倒入土豆和板栗继续翻炒 |
 | 9.加入适量水，加入八角、桂皮，大火煮开，小火慢炖半小时，然后大火收汁 |
 | 10.出锅了，撒上葱花。（装上盘就去拍照了，拍照后发现葱花还在案板上，懒得再拍了，呵呵） |
【板栗红烧肉做法小贴士】
| 板栗红烧肉 板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。 板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 由于板栗不易消化，一次性不宜吃太多，所以做板栗红烧肉时加了营养齐全，易于消化的土豆，喜欢把土豆烧的烂烂的，不喜甜味，所以没炒糖色，直接用老抽上色，虽然卖相差点，但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道，吃起来一点不腻，非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉，味道大不一样哟。 原材料： 【主料】：板栗300克、五花肉300克 【配料】：土豆一个 【调料】：生姜一块、小葱适量、大蒜瓣两瓣、豆瓣酱适量、老抽少许、生抽适量、花生油适量、八角一个、桂皮一段、花椒十几粒、泡椒一个、料酒适量 板栗用刀切一条口，入锅煮开后再煮5分钟 用凉水冲一下，然后连同水一起装入乐扣盒子，盖好盒子焖5分钟 这时栗子非常好剥，速度非常快地剥好了栗子 五花肉切块，放入锅中焯水，水里放少许料酒 土豆切成小块，姜蒜切成片，小葱切成小段 锅里放油，爆香姜蒜、花椒、泡椒，倒入焯过水的五花肉，加入豆瓣酱煸炒，加入适量生抽，少许老抽 倒入土豆和板栗继续翻炒 加入适量水，加入八角、桂皮，大火煮开，小火慢炖半小时，然后大火收汁 出锅了，撒上葱花。（装上盘就去拍照了，拍照后发现葱花还在案板上，懒得再拍了，呵呵） 小贴士： 一：要想颜色更亮丽，也喜吃甜味的，可以先加糖炒糖色； 二：五花肉多煸炒一会； 三：不喜欢土豆太烂的，就等煮十来分钟后加土豆； 四：豆瓣酱最好剁碎了用，看起来好看些； 五：豆瓣酱和生抽、老抽都不宜太多，否则会咸。 |
