板栗蛋黄月饼
| 第一次自己动手做月饼，感觉很新奇，很好玩的样子，虽然做出来的样子不太好看，但味道还是很不错的，开心。 |
【食材与调料】
【主料】板栗馅200g，咸蛋黄4个，低筋面粉300g |
| 【辅料】转化糖浆40g，碱水2g，花生油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆加入碱水 花生油。 |
 | 2.筛入低筋面粉，搅拌均匀。 |
 | 3.和成面团，盖上保鲜膜静置2小时。 |
 | 4.咸蛋黄浸泡于料酒中，然后入烤箱烤制10分钟。 |
 | 5.咸蛋黄包入板栗馅，团圆。 |
 | 6.饼皮和馅料称好（我做的是馅料35g，饼皮15g）。 |
 | 7.取一块饼皮，擀薄，然后包入馅料。 |
 | 8.收口，然后团成员。 |
 | 9.模具中撒入适量面粉，压成饼状。 |
 | 10.烤箱200°预热5分钟，中层烤至定型，然后刷上蛋液，再烤20分钟即可。 |
【板栗蛋黄月饼做法小贴士】
| 小贴士月饼先烤定型，然后再刷蛋液，继续烤制。 |
