斑斓蔓越莓蛋糕
| 平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少，可偶尔也需要改善下口味了；正好得奖了好几样奖品就干脆来了大合集，最后加了少许斑斓香精和蔓越莓干，使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了，喜欢这淡淡的绿色~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
| 【辅料】食盐1小撮，柠檬汁4~5滴，蔓越莓30g，斑斓香精7~8滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开 |
 | 2.蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀 |
 | 3.倒入牛奶拌匀 |
 | 4.倒入葵花籽油拌匀 |
 | 5.筛入原味蛋糕粉翻拌均匀 |
 | 6.滴入斑斓香精拌匀 |
 | 7.蛋黄糊部分做好了 |
 | 8.蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用 |
 | 9.蛋清中加入食盐和柠檬汁 |
 | 10.打至大鱼泡时一次倒入40克白糖 |
 | 11.用打蛋器打至硬性发泡 |
 | 12.取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 13.再回倒至蛋白盆中翻拌均匀 |
 | 14.倒入蔓越莓粒轻拌均匀 |
 | 15.倒入模具中轻震出大气泡 |
 | 16.送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟 |
 | 17.转上火130、下火140，烤35分钟 |
 | 18.再转160度烤5分钟至金黄 |
 | 19.凉透后脱模 |
【斑斓蔓越莓蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、装蛋白的容器需无油无水切记 2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入 3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌 4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材 |
