拌金针菇
| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇还有降低体内的胆固醇，缓解疲劳，抑制癌细胞，提高免疫力，具有很高的药用食疗的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇500g |
| 【辅料】盐适量，葱1小段，耗油1勺，味精适量，白糖适量，白醋适量，一品鲜适量，辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根，从中间切开成两段 |
 | 2.凉水洗净沥水 |
 | 3.锅中放水煮沸 |
 | 4.金针菇倒入焯水 |
 | 5.再用冷水冲洗，沥干水分 |
 | 6.洒上葱丝，适量的盐、味精、白糖、醋、味极鲜、耗油和辣椒酱 |
 | 7.搅拌均匀，即可食用 |
【拌金针菇做法小贴士】
| 在焯金针菇时时间不要长了，开一分钟就好了 凉拌的一定放点醋好 金针菇要先切段处理，包不然不容易消化 |
