拌芙蓉鱼片的做法,怎么做拌芙蓉鱼片好吃,做拌芙蓉鱼片需要哪些食材?-优卡食谱网

在搜狐美食厨房，参加了一个小活动，幸运的与柿子和孔雀鱼成为幸福的一家人，按照活动要求，我们给自己的家取名“缘来一家人”，感谢这次活动，让我结识两位新朋友，并有缘成为一家人。

【食材与调料】

【主料】草鱼片300g

【辅料】蒜黄适量，香菜适量，木耳适量，鸡蛋1个，香油适量，辣椒油适量，鸡精适量，美极鲜调味汁适量，食盐适量，料酒适量，十三香适量

【制作步骤】

	1.将片好的鱼片，放进调味碗里，加入少许料酒，放入食盐、十三香、胡椒粉和鸡精，再取一只蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制起来。
	2.干木耳用水泡发。
	3.放入沸水锅里焯水。
	4.将蒜黄也放入沸水锅里焯水，主要是减少算的辛辣刺激味。
	5.将焯水的蒜黄和木耳用凉水冰一下取出备用。
	6.腌制鱼片时剩余的蛋黄，搅散备用。
	7.锅内放少量油，烧热润锅后，把锅内的油控出，尽量锅内保持无油。这样容易摊出均匀的蛋皮。将蛋液倒入锅中，均匀铺好，煎熟出锅备用。
	8.将蛋皮切成菱形片，蒜黄切成长条状备用。
	9.将腌制好的鱼片，放入烧开的清水锅里煮一下。
	10.鱼肉容易熟，看到鱼肉变白后捞出，放在凉水里冰一下。
	11.将鱼片、蛋皮、木耳、蒜黄、香菜放入调味碗里。
	12.加入香油辣椒油食盐鸡精美极鲜调味汁，拌匀即可食用。