西芹炒鱼片的做法,怎么做西芹炒鱼片好吃,做西芹炒鱼片需要哪些食材?-优卡食谱网

颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美

【食材与调料】

【主料】草鱼片200g，西芹200g

【辅料】蒜适量，姜适量，辣椒适量，胡椒粉少许，盐适量，油适量，生粉3勺，糖少许，鸡精少许

【制作步骤】

	1.草鱼片洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制。
	2.西芹洗净，破开切段，飞水6秒左右捞出沥干备用。(可以用刮刀去掉西芹上的茎，口感更脆)。
	3.姜蒜辣切好备用。
	4.锅内倒油(多倒一点)，把鱼片倒入，用铲子拨开，以免粘粘。炸至八成熟，鱼片发白，捞出，沥干油分！
	5.锅内再加少许油，依次加入姜蒜煸炒，炒出香味，加入辣椒，西芹。
	6.炒至西芹将熟，勾芡淋入。
	7.再倒入鱼片，盐，鸡精。炒匀即可出锅。