白灼虾的做法,怎么做白灼虾好吃,做白灼虾需要哪些食材?-优卡食谱网

用白灼的方法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸料汁而食。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。做法虽然非常的简单，但是很美味。加冰块给虾降温，可以使虾肉紧实，口感Q。比较适合夏季食用。

【食材与调料】

【主料】虾500g

【辅料】生姜适量，盐适量，小葱适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.鲜虾备用。
	2.葱姜备用。
	3.虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏。
	4.用牙签剔掉内脏，扯出虾线。
	5.锅内加入适量的水，下入香葱结和生姜片。
	6.烧开后，倒入适量的料酒。
	7.倒入适量的盐。
	8.水烧开后，倒入虾。
	9.继续猛火加热，至虾变色。
	10.水烧滚一分钟后即可关火。
	11.煮好的虾，冲洗干净。
	12.立即倒入冰水内，加入适量的冰块冰镇。（加冰块给虾降温，可以使虾肉紧实，口感Q。比较适合夏季食用。）食用时可以搭配自己喜欢的蘸料。