白芸豆馅的做法,怎么做白芸豆馅好吃,做白芸豆馅需要哪些食材?-优卡食谱网

白芸豆馅（也就是白豆沙馅）并不常直接出现在我们眼前，这是因为白芸豆馅的口感十分清淡，吃起来平平无奇。但也正因为这样的特点，在白芸豆馅里添加其他的材料，可以很好的表现出其他材料的风味，不会被白芸豆本身的味道所影响，为白芸豆馅带来了极高的可塑性，可以称其为“百搭”馅料吧。在白芸豆馅里加入各种食材，就可以制成我们现在市面上看到的很多新鲜又时尚、可口的馅儿了。如加入朱抹茶粉就是抹茶馅，加入可可粉......，这些馅料都是适合制作广式月饼的馅料哟。

【食材与调料】

【主料】白芸豆500g，细砂糖500g，玉米油170g

【辅料】面粉40g

【制作步骤】

	1.白芸豆洗净后用清水浸泡过夜（白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多加水）。
	2.浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。
	3.撕掉外皮的白芸豆倒入锅里。
	4.放入没过白芸豆的清水。
	5.用高压锅炖半个小时。
	6.炖好的白芸豆十分酥烂。
	7.将面粉放入锅中。
	8.小火慢慢的翻炒，直至变成浅黄色成熟备用。
	9.将煮好的芸豆倒入锅里。
	10.加入细砂糖，开始翻炒。
	11.一直用中小火翻炒。
	12.分次加入植物油。
	13.每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
	14.随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。
	15.当变成十分稠厚、较干的状态时，加入熟面粉。
	16.翻炒均匀并关火，馅就炒好了。