白馒头
| 用面肥发面，前两次都不太成功。请教了同事后，有总结了经验，这次终于蒸出了又白又大的白馒头，太好吃了，面香味十足，松软可口，不吃菜也可以干吃，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉400g |
| 【辅料】面肥200g，纯碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉备好 |
 | 2.加入面肥 |
 | 3.温水和面成面团，做到三光，面光、盆光、手光，放温暖地方发酵 |
 | 4.发好的面，加入纯碱揉面 |
 | 5.揉好的面，做成小剂子，揉成馒头胚子 |
 | 6.放入蒸锅中 |
 | 7.开火水开后蒸15分钟，虚蒸5分钟。 |
【白馒头做法小贴士】
| 加的纯碱量以揉面时不粘手为宜，并且闻着没有酸味。 |
