白菜猪肉包
| 冬天吃的最多的就是白菜馅的包子，大多数的人喜欢将白菜用盐腌一下水分，我心疼里面的营养流失，不舍得把他们白白的挤掉，所以都是包之前再拌馅，一则包的时候不容易出水，二则蒸出的包子馅有点汤汁，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，猪肉馅250g，白菜半棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母5g，葱1根，姜1段，花椒粉适量，胡椒面适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅中放入葱末，姜末，花椒面，胡椒面，酱油，分次加入水，搅拌均匀。 |
 | 2.将白菜洗净，切碎，剁好。 |
 | 3.包之前，将白菜放入肉馅中，加盐搅拌均匀。 |
 | 4.酵母用温水化开，将面粉和成光滑的面团，用布盖住，放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。 |
 | 5.把剂子摁扁，然后用擀面杖擀成皮。 |
 | 6.包入多多的馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。包子醒发20分钟。 |
 | 7.锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸20分钟即可。 |
【白菜猪肉包做法小贴士】
| 包子馅好吃的秘诀：肉中一定要加水，顺着一个方向边加水边搅和（每次加水量不宜过多，否则馅不黏），不断加水直至馅发黏为止，静置10分钟，放入调料和盐，最后滴少许香油再搅匀，一盆香喷喷的肉馅就做好了。 |
