白菜黑木耳炒肉丝
| 冬天的主角是白菜，我们这里这种搭配做法，叫做烂糊肉丝，一次多做点，做好以后进砂锅，等到第二次再热一下比刚做好的还要入味好吃，配米饭，下面条都很鲜美的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳适量，猪肉丝适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腿肉洗净切丝 |
 | 2.用料酒，生粉，盐抓匀腌制2小时 |
 | 3.准备白菜 |
 | 4.切丝后洗净 |
 | 5.黑木耳泡发后洗净 |
 | 6.锅内油温5分热 |
 | 7.倒入猪肉丝爆炒至变色后捞起 |
 | 8.锅内留底油，倒入白菜丝煸炒至出水分后加盐 |
 | 9.加入黑木耳 |
 | 10.加入肉丝 |
 | 11.翻炒均匀后，加入适量的开水盖上至白菜熟 |
 | 12.之后打开加入鸡精后熄火 |
【白菜黑木耳炒肉丝做法小贴士】
| 白菜要煸炒出水分再加盐，这样炒至使得菜更入味 |
