拜拜蛋糕
| 此配方的量为一个八寸蛋糕的量。我这里用了一个15cm的中空烟囱模和一个6寸知底蛋糕模 |
【食材与调料】
【主料】蛋清170g，蛋黄85g，低筋面粉100g |
| 【辅料】油40g，牛奶70g，白砂糖85g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清与蛋黄分离开，分别放入无油无水的干净盆里， |
 | 2.蛋黄加入牛奶，拌匀， |
 | 3.再加入油拌匀， |
 | 4.筛入低粉， |
 | 5.拌匀，至无颗粒， |
 | 6.蛋清加入糖，打发 |
 | 7.打发至出现小弯钩， |
 | 8.取1/3蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀， |
 | 9.再将其全部倒，翻拌和切拌至均匀， |
 | 10.倒入两个模具中，轻震几下，震出大气泡， |
 | 11.170度，最下层，30分钟左右， |
 | 12.出炉后马上倒扣，至晾凉 |
【拜拜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士脱模一定要完全晾凉才行哦。 |
