霸王花煲鸡汤
| 霸王花煲鸡汤是在深圳工作的时候，当地人教我制作的。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲出来的，我直接用了节能省时的高压锅，味道和口感与正宗的还是稍逊一筹的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡全翅800g |
| 【辅料】霸王花适量，盐适量，花椒适量，柠檬皮适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.霸王花提前浸泡一晚 |
 | 2.新鲜鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。 |
 | 3.将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。 |
 | 4.高压锅里加入热水 |
 | 5.放入泡好的霸王花 |
 | 6.调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、一片鲜柠檬皮、盐。 |
 | 7.鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。 |
 | 8.一锅鲜美的鸡汤煮好了 |
 | 9.捞出霸王花垫底 |
 | 10.将鸡翅和汤水全部盛出。 |
【霸王花煲鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1、正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲2个小时。 |
