拔丝地瓜
| 地瓜，又叫红薯，我特别喜欢吃。软烂又香甜，尤其适合小孩和老人。今天给孩子做了拔丝，还有一部分改天煮粥吃。 |
【食材与调料】
【主料】地瓜400克 |
| 【辅料】白糖50克，盐，油 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜去皮洗净。 |
 | 2.切成小块，滚刀块。 |
 | 3.锅里倒入油，烧制8成热，倒入地瓜。 |
 | 4.炸熟地瓜捞出备用。(我还放了胡萝卜) |
 | 5.把油倒出，放半碗水，加白糖熬制，放一点盐。 |
 | 6.小火熬，一边搅拌，以免黏糊。 |
 | 7.糖浆熬制略变琥珀色，倒入地瓜，快速翻炒均匀。 |
 | 8.关火，出锅，装盘。 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士放一点盐，会使口感更甜。 熬糖一定要用小火，否则会糊锅。 |
