八宝豆腐羹的做法,怎么做八宝豆腐羹好吃,做八宝豆腐羹需要哪些食材?-优卡食谱网

“八宝豆腐羹”是一道江南名菜，它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。自己在家做，不一定能买全材料，所以有些材料我替换了，但是最主要的虾仁和嫩豆腐可不能少。此汤非常鲜甜可口，很是好喝。

【食材与调料】

【主料】虾仁100g，内脂豆腐250g

【辅料】胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，蛋清少许，扇贝柱20g，鸡胸肉50g，鸡蛋50g，火腿肠10g，黄瓜20g，玉米10g

【制作步骤】

	1.准备好所有食材。
	2.虾仁去掉肠线和外壳。
	3.将虾仁、扇贝柱、鸡胸肉加入少量蛋清和淀粉，撒入少量胡椒粉腌制15分钟。
	4.汤锅里加入水，水开后放入火腿肠丁。
	5.放入黄瓜丁。
	6.放入玉米粒。
	7.最后加入切成块的内脂豆腐，煮三分钟。
	8.最后放入浆好的三种荤类食材。
	9.煮两分钟后，加入盐。
	10.将蛋液打散，从高处淋入锅内。
	11.淀粉加水搅匀，加热到汤水略稠。
	12.表面可淋上些香油和香菜。