阿胶糕
【食材与调料】
【主料】阿胶150g |
| 【辅料】黄酒200ml，红枣200g，杞子75g，桂圆75g，核桃仁75g，黑芝麻75g，冰糖200g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，阿胶敲碎，提前用黄酒浸3-5天 | 2.核桃和黑芝麻炒香备用 |
 | 3.浸泡好的阿胶隔水蒸，放入冰糖隔水蒸 直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌 |
 | 4.倒入红枣杞子桂圆核桃搅拌最后倒入黑芝麻蒸5分钟 |
 | 5.模具里放一层保鲜纸，把做好的阿胶糕倒入模具，待其变冷后翻入冰箱 |
 | 6.变硬后取出切块，便可食用 |
 | 7.放入冰箱保存，每天吃1-2块 |
【阿胶糕做法小贴士】
