6寸可可戚风
| 有了烤箱，最爱做的就是戚风蛋糕了用的圆猪猪的方子，8寸的份量减半，2个鸡蛋制成完美戚风，次次不会失败小孩子最喜欢吃了。每次都是晚上11点多做，倒扣一夜，第二天早上做早餐，非常棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白60g，蛋黄40g，糖40g，低筋面粉40g，牛奶30g，色拉油25g，可可粉5g |
| 【辅料】柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.蛋黄2个加10克砂糖打散 |
 | 3.倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.倒入色拉油搅拌均匀 |
 | 5.筛入面粉和可可粉 |
 | 6.搅至无干粉颗粒 |
 | 7.蛋白打至较多泡泡时，滴柠檬汁几滴，平均加第一次糖 |
 | 8.打至较多细腻泡沫时，加第二次糖 |
 | 9.打至泡沫不消失时，加第三次糖 |
 | 10.打至直立的小尖角，硬性发泡状态 |
 | 11.先舀一勺蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀 |
 | 12.再倒入蛋白里，搅拌均匀 |
 | 13.快速拌匀，以免消泡 |
 | 14.倒入模具里，用力的震几下，震出大的汽泡 |
 | 15.放进预热170度的烤箱烤20分钟 |
 | 16.再转140度烤20分钟，轻按表面能马上回弹，就烤好了 |
 | 17.拿出来，摔几下，马上倒扣至完全凉后脱模 |
【6寸可可戚风做法小贴士】
| 1：新鲜鸡蛋，冷藏过后的最好。 2：蛋白要充分打至硬性发泡 3：模具里不要涂油，和放油纸 4：搅拌的时候，要快速，像炒菜一样翻拌，不要划圈，以免消泡 |
