油焖大虾的做法,怎么做油焖大虾好吃,做油焖大虾需要哪些食材?-优卡食谱网

近段的天气终于有了一丝凉爽，虽然还是热、出汗，但是昼夜的温差明显拉大了，特别是晚上出去散步，可以感觉汗不粘身了。气压一高，人的精神就好很多，头昏昏沉沉的症状好似减轻了不少，心情也好很多了，因而做起美食来就快乐了不少，也觉得顺手了不少。一个夏天几乎很少沾荤腥的我，买了新鲜的大虾，做道油焖大虾来犒劳犒劳自己。

【食材与调料】

【主料】虾250g

【辅料】生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水适量，干淀粉2g，姜适量，葱适量，料酒适量，橄榄油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
	2.倒入适量料酒腌制10分钟。
	3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
	4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
	5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
	6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
	7.将煎好的大虾盛出。
	8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
	9.倒入调料汁。
	10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。