棕子
| 我爱吃一切甜甜糯糯的食品，所以我爱过节，爱端午，也爱中秋，甜糯的食品，让人心情大好。我妈知道我这一特性，每次过端午，都会包好多棕子，煮好让我放在冰箱冷冻里，可以吃好一段时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，糯米1500g，花生250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，碱适量，胡椒粉适量，棕叶250g |
【制作步骤】
 | 1.干的棕叶 |
 | 2.棕叶用开水烫过，洗净 |
 | 3.五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、胡椒粉腌制2小时左右 |
 | 4.碱 |
 | 5.提前4小时把糯米、花生涨发。沥干水，把花生、碱、盐放到糯米里搅拌均匀看到转黄色就行 |
 | 6.弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏 |
 | 7.舀入半漏斗糯米中间放入一块瘦肉和两颗肥肉丁 |
 | 8.将棕叶尾端翻上来盖住糯米 |
 | 9.用棕绳扎紧 |
 | 10.包好的 |
 | 11.冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右 |
 | 12.煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好 |
【棕子做法小贴士】
| 碱放了棕子很有弹性，不能多放。多放了会苦。放下去搅拌均匀看到转黄色就行。有一点黄就行了。 煮棕子的时候，棕子最好不要一半浸在水中，一半露出水里，受热不均，会半生不熟的。 |
