自制肉松
| 过年从老家带来的笨猪肉，还有很多，挑出瘦肉，做点肉松应该不错，补充蛋白质很不错的食物吧 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽3勺，绵白糖2勺，料酒3勺，小葱适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪瘦肉，用清水浸泡两个小时 |
 | 2.炒锅放水，放入猪肉焯一下 |
 | 3.花椒大料葱姜，再加几片香叶，把猪肉放高压锅里压熟 |
 | 4.压好的猪肉凉凉 |
 | 5.撕成细丝，这是个极其艰苦的过程，撕的越细越好，我这个撕的不够细，还干了2个多小时呢 |
 | 6.炒锅放少许油，放入肉丝，用最小火慢慢的炒，不停的翻动肉丝，以保证受热均匀 |
 | 7.炒到一半的过程中，加入生抽，白糖，料酒，继续炒到干透为止，这个过程也很辛苦，我炒了一个多小时。 |
 | 8.成品，撕的细点就更好了，不过味道棒棒哒！ |
【自制肉松做法小贴士】
| 小贴士做肉松是个很考验耐心的活，用面包机就能省点事，但是我还是认为纯手工做出来的，味道更地道，更香 |
