自制辣椒酱
| 自制美味辣酱来了，下面条的时候来一点，吃饺子的时候来一点，生活中似乎少不了辣酱的身影，喜欢重口味的亲们来看看吧。比超市那些只有咸味，没有辣味，没有香味的纯辣酱好多啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】朝天椒500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将姜蒜洗净，做好准备，金龙鱼油，白酒适量盛放于碗里，做准备。 |
 | 2.先将整个的辣椒洗净，去蒂，然后切细，切得越细，剁的时候越方便。切细后，可以使劲剁了··· |
 | 3.用另一砧板将洗净的姜蒜切细，当然相同的切得越细，剁的时候越方便。（PS：之所以不在剁辣椒的同块砧板上切姜蒜是因为怕手粘到辣椒而太辣）喜欢姜蒜的亲们可以多放点，不喜欢的少之，一个人口味啦！ |
 | 4.辣椒剁的差不多后，将姜蒜末混入，再一起剁下，本人喜欢很细碎的辣椒酱啦。 |
 | 5.看看差不多后，加盐···盐宁愿多放，也别放少，否则会变酸。 |
 | 6.加盐后继续剁，越细越好啦 |
 | 7.最后一步，装瓶，用勺子装，装好后压实，千万别装太满，因为还要加些白酒，白酒加进去后放个一晚上会喷满出来的，所以别装满！一晚上过去后再加点油，韦德是封口，怕坏了。 |
 | 8.加酒，加油后就可以放冰箱了，一星期就可以开吃啦。 |
【自制辣椒酱做法小贴士】
| 1.一个字剁，但剁辣椒时要小心，以免弄得到处都辣辣的 2.至于具体放多少姜蒜，依个人口味而言啦，要想辣酱香一些，就建议大家多放点 3.最后装瓶时千万别装太满，一旦放了白酒放置一晚上后装太满的话会满出来，所以建议大家少装 4.盐可以多，但绝不能少，白酒加油是防止长毛，封口的 |
