自制果酒
| 前年在浙江仙居喝过杨梅酒，一直念念不忘，最近看了有tx又做杨梅酒，心中更是长草，总想泡点解馋，就是忙这忙那的没得闲，好在端午节放假了，买了杨梅动手制作 |
【食材与调料】
【主料】杨梅600g，白酒1500ml |
| 【辅料】冰糖250g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜杨梅600g，清洗干净，晾干表面水分 |
 | 2.大玻璃瓶洗净晒干 |
 | 3.放入杨梅和适量的冰糖 |
 | 4.加入高度白酒 接下来封口放阴凉处，1个月就等着喝了 |
【自制果酒做法小贴士】
| 小贴士酒的选择：要纯粮食酒，如果是泡药酒，度数高点60度以上的最好了，果酒40度到50度就可以，酒太浓降低了水果的风味。 水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，制作出来的果酒风味越佳。 容器的选择：最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳，材质以玻璃制品为优先。 糖的选择：以冰糖为最佳，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。 |
