自制广式香肠的做法,怎么做自制广式香肠好吃,做自制广式香肠需要哪些食材?-优卡食谱网

估计香肠是没有人不爱吃的，可是制作要耗费比较长的周期，而且配料上有一定的要求，所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过，连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢，大家快来一起做吧

【食材与调料】

【主料】猪腿肉5kg

【辅料】白砂糖250g，盐100g，高度酒200g，老抽适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。
	2.根据配方放入盐。
	3.放白砂糖。
	4.放胡椒粉
	5.放高度白酒。
	6.本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。
	7.用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。
	8.第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。
	9.套在灌肠器上，一头打一个结。
	10.用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。
	11.灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。
	12.灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。
	13.可蒸可煮，亦可切片炒着吃。