假烧鹅
| 广东菜 |
【食材与调料】
【主料】猪七寸一条，生抽适量，料酒适量，盐适量，麦芽糖适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.七寸洗净。去油。用适量米醋浸泡10分钟。再洗净 |
 | 2.入锅煮十分钟。以筷子能扎进肉内为合适 |
 | 3.捞出凉表面水干时。放生抽。料酒。盐。醋。糖。里外涂匀。并用牙签扎遍好入味。腌30分钟 |
 | 4.吹干表皮后放麦芽糖水上色。待糖水吸收。表皮干后再刷一次麦芽糖水。吹干 |
 | 5.开油锅。200度炸5分钟。至表皮脆黄 |
 | 6.放凉装盘。外焦里嫩。甜咸适中。送饭下酒都行 |
【假烧鹅做法小贴士】
| 小贴士因为咸淡各人口味不同。所有没写重量了 |
