自制广式豆沙月饼
| 这是中秋节之际做的月饼，第一次制作，还请海涵。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，豆沙馅650克 |
| 【辅料】转化糖浆75g，枧水1g，色拉油25g |
【制作步骤】
 | 1.豆沙馅搓成24克一个的小球。 |
 | 2.将转化糖浆倒入大碗，加入枧水，搅拌均匀。加入色拉油，搅拌均匀。倒入面粉，调成面团，放入碗中静置1小时后，将面团分割成15克一个的小剂子 。 |
 | 3.取一个剂子，按扁，放入馅料，把饼皮向上推起，包住馅料，慢慢收口搓圆。 |
 | 4.取一个剂子，按扁，放入馅料，把饼皮向上推起，包住馅料，慢慢收口搓圆。 |
 | 5.在月饼模中装少量面粉，摇晃均匀，倒出。 |
 | 6.把月饼坯放入模具中，扣在案台上，压下手柄，将月饼压实，脱模，放在烤盘上。 |
 | 7.表面喷水，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约20分钟左右。表面金黄出炉。 |
 | 8.喜气洋洋迎中秋啊！ |
 | 9.来个近景 |
 | 10.好大一盘呢。 |
【自制广式豆沙月饼做法小贴士】
| 枧水1克（实际是食用碱和水按照1:3的比例调和配制） |
