自制豆腐脑
| 黄豆含丰富的植物蛋白，营养丰富。口感嫩滑 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆250g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，内酯2g，生抽适量，榨菜丁适量，韭菜花适量，虾皮适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序,煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫 |
 | 2.准备一个保温的容器，放入内酯，用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。（内酯在烘焙小店有卖的，一包几块钱） |
 | 3.将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子，静置15分钟即可。（其间不要晃动容器） |
 | 4.热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了！ |
 | 5.把豆腐脑装入碗，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。 |
【自制豆腐脑做法小贴士】
| 注意：内酯一定要用温水融化 |
