自制草莓酱
| 草莓又叫红莓、洋莓、地莓，是一种红色的水果。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。三、四月份最令人瞩目的水果应该属草莓了，当大量上市的时候，也是价格最实惠的时候。如果在这个时候，能把草莓的原汁原味完美的封存起来，等到草莓季节过了之后再享用，想要实现这个想法，就把它们变成果酱吧，真正的天然、无人工防腐剂、的美味果酱。 |
【食材与调料】
【主料】草莓800g |
| 【辅料】白糖350g，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的草莓用水浸泡 |
 | 2.去掉叶蒂，洗干净沥干水分 |
 | 3.找一个干净无水无油的容器，每放入一层草莓洒上一层白糖，腌制半天 |
 | 4.找一个干净广口的不粘锅，倒入腌制好的草莓，开小火用铲子把一个个草莓压碎 |
 | 5.草莓压碎后，转中火慢慢熬，一定要不断搅拌，可以根据口味加入适量冰糖，熬到浓稠后即可关火晾晾，装入无水无油的瓶子里 |
【自制草莓酱做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。 2、炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发。 3、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长。自制草莓酱保质期一般都是3、4左右，可以放入冰箱保存，尽快吃完 |
