紫苏玉米粑粑
| 这是一道怀念家乡的主食，我们家乡叫包谷馍馍，是用桐子叶包的。河北这里没有桐子叶，去年隔壁大娘给的两颗紫苏苗，种在了杂物房门前，冬天忘了收籽，今年春末的时候，密密麻麻地出来了好些小紫苏苗，到现在已经长得清清秀秀亭亭玉立一大围啦，没有桐子叶，用紫苏叶做外皮包着正好呢。紫苏叶做皮，可以连皮一起吃，吃起来有股紫苏的清香，也可以揭开只吃里面的玉米馍呢。紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面粉300g，瘦肉50g |
| 【辅料】盐适量，紫苏叶适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫苏叶洗净凉干 |
 | 2.玉米面用水拌成稠一点的糊，稀了包不住的 |
 | 3.加入食盐 |
 | 4.加入紫苏叶碎 |
 | 5.加入葱、蒜末 |
 | 6.为了提高口感，我加了煮熟的瘦肉末 |
 | 7.拌匀后取一张紫苏叶，捏一团差不多的玉米团，包入 |
 | 8.收口，玉米坯不要放太多了，太多收不住口啦 |
 | 9.包完之后，放蒸笼里，开水上锅，大火蒸20分钟即可 |
 | 10.吃起来很清甜，有一种淡淡的紫苏味，偶尔吃一顿很好吃的呢，常吃就会腻啦 |
【紫苏玉米粑粑做法小贴士】
| 拌这个玉米糊的时候，不能太稀，太稀了包上不好成型。 |
