紫薯馅红薯糯米酥球
| 红薯泥是做菜剩下的，为了用上这点红薯泥，我得绞尽脑汁，想炸一个红薯糯米圆子，可觉得有点单调，应该做个有馅心的才好吃，结果又把紫薯给搭起去了。最喜欢用紫薯做馅了，非常省事，紫薯本身有一些甜，我不爱吃太甜的东西，感觉这种甜度正合适，而且紫薯的颜色艳丽，可以为菜增加不少亮点。在红薯面团里还加了一些油，这样炸出来的表皮是酥酥的。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯150g，紫薯150g，糯米粉50g |
| 【辅料】色拉油15ml |
【制作步骤】
 | 1.红薯用微波炉高火微熟，去皮，用勺子碾成细细的泥。 |
 | 2.在红薯泥中加入15克色拉油，先加少量糯米粉。 |
 | 3.再一点点往里加糯米粉，只要能揉成面团即可。 |
 | 4.把揉好的面团放入微波炉高火一分钟，时间不要长，只要微微发烫就可以，取出后再揉成光滑面团。 |
 | 5.紫薯用微波炉微熟，去皮，碾成泥. |
 | 6.把红薯糯米面团分成若干个小球，紫薯泥也团成一个个小球。 |
 | 7.把红薯面团按扁，放上一个紫薯球。 |
 | 8.把紫薯球一点点团入红薯面团中，收好口。 |
 | 9.锅中油烧至四五成热时，把小球放入油中小火炸至金黄即可。 |
【紫薯馅红薯糯米酥球做法小贴士】
| 把面团放入微波炉中稍加热，目的就是为了烫一下里面的糯米粉，这跟用开水烫面是一个道理。这样处理过的面团粘性会加大，而且揉出来也比较光滑，不像之前那么松散。用烫过的面团做皮，再油炸，不容易漏馅。 |
