紫薯酥
| 有一段时间特别对蛋黄酥钟情，连续几天都做蛋黄酥，这次特意买了紫薯粉，试试做紫薯蛋黄酥，做好了又带几个给同时品尝。。。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉115g，紫薯粉20g，玉米油60g |
| 【辅料】红豆沙馅350g，咸蛋黄10个 |
【制作步骤】
 | 1.把水油酥材料全部混合，和成团，反复搓揉至拉出薄膜即可。油酥材料全部混合和成团，两个面团都盖保鲜膜，静置松弛1小时。咸蛋黄烤好对半切开分成20份 |
 | 2.把水油酥面团和油酥面团都分成20个的小面团 |
 | 3.把水油酥擀成圆片，包入油酥面团，收紧口，依次做好，盖上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 4.取一个面团擀开成椭圆形 |
 | 5.卷起来再松弛10分钟 |
 | 6.再次擀开 |
 | 7.卷起来 |
 | 8.中间切开，切面朝下，按扁 |
 | 9.擀成圆片，包裹住豆沙蛋黄馅，收紧口 |
 | 10.依次做好 |
 | 11.送入预热好的烤箱中，中层上下180度，烤25分钟 |
 | 12.出炉 |
【紫薯酥做法小贴士】
| 小贴士面团每做一步都要松弛一定的时间，这样擀面团时才不会有破皮的现象。 |
