孜然羊肉
| 家常菜的第二课是孜然羊肉，看见老师的教程就按捺不住了，周末买了羊肉开做。做出来好香呀，非常下饭的说，被我干掉了两碗米饭呢 O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】羊肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，葱1根，蒜3瓣，熟白芝麻适量，料酒适量，酱油适量，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉洗净 |
 | 2.切成片状 |
 | 3.葱、辣椒切段，大蒜切片 |
 | 4.准备孜然粒、孜然粉、辣椒粉和白熟芝麻 |
 | 5.不粘锅内放少许油，烧热，放入羊肉煸炒 |
 | 6.大火翻炒变色后加入蒜、孜然粒煸炒出香气 |
 | 7.倒入料酒翻炒均匀 |
 | 8.加入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味 |
 | 9.倒入酱油翻炒均匀 |
 | 10.放入切好的红辣椒 |
 | 11.炒至辣椒软化 |
 | 12.装盘即可，非常下饭呀~ |
【孜然羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜； 2.大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感； 3.料酒可以降低羊肉的膻味，是必须要加滴； 4.辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加。 |
